Crema de brócoli baja en calorías servida en pan

Plato muy vistoso , se trata de una crema baja en calorías de brócoli, la cual la he servido dentro de un pan tostado de corteza dura, el resultado no pudo ser mejor, la crema muy sana y rica, pero lo mejor es luego comerse el pan impregnado con la preparación,  no puedes dejar de probarlo!!

Corta el resto de puerro en rodajas. y en una sartén lo pones a rehogar por unos cinco minutos, luego agrégale el brócoli y la zanahoria que has puesto al vapor, dejando apartadas tantas ramitas verdes del brócoli como porciones vayas a servir, para adornar al final, rehoga todo junto por otros 5 minutos.

Ahora vamos a unir todos los ingredientes con el caldo que previamente has preparado, con una batidora de mano o minipimer, licúa todo, que vaya quedando una crema suave, agrega la sal, pimienta y comino a tu gusto, yo al final pasé por el colador de metal toda la mezcla para que me quedara un crema muy suave y sin grumos. Se ha preparado sin ningún ingrediente que haga un aporte calórico importante.

Pon a calentar los panes, sin que lleguen a tostar, con la punta de un cuchillo afilado, le haces un surco circular a la parte superior a cada uno de los panes, a manera de tapa, y le quitas toda la miga interna, el pan te quedará como una especie de cuenco vacío (mira la foto superior), luego viertes la crema que ya tienes preparada dentro de los panes, adornas con el trozo de brócoli que tienes reservado y sirves, ya verás que queda exquisito y luego el pan mojado con la crema,  Un primer plato de lujo!!

Fuente: Las recetes de Tere.